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スウェーデンに来る前は、スウェーデン料理といってもあまりピンとこず、せいぜいヴァイキング料理が思いつく程度でした。鯨を食べるのはスウェーデンだっけ、いやノルウェーかな、というような頼りない知識しか持ち合わせていませんでした。というのも、それまでスウェーデン料理をわざわざ食べに行くなんてしたこともなかったから。

スウェーデンでは鯨は食べませんが、お魚類はとても豊富です。鮭はもちろん、鰻、かれい、たら、いわし、にしんなどなど日本で見られるものはたいてい売ってます。こちらで見ないのは秋刀魚位のものかな。そのせいか、ストックホルムではお寿司屋さんが今とても人気があります。（ストックホルムのおすし屋さんについてはこちらをクリック）

日常のスウェーデン人の食事は、一般的にとても質素です。台所では冷凍食品が大活躍しています。うちは電子レンジが無いので毎日簡単な料理をしている、というと、かなり驚かれます。でも、それは忙しい日常生活での話。伝統的はスウェーデン料理は素朴でおいしいものがいっぱい。

スウェーデン料理はフランス料理のようには手をかけていないけど、北国だけあって貯蔵に適している酢漬けや燻した魚類が豊富、素材の味を大切にする等々、全体的に私の好みです。あんまり油物を食べないので、健康にもいいと思う。そういえば、スウェーデンには極端に太った人がいないのもスウェーデン料理のおかげかな。ところで、この『典型的』なスウェーデン料理を食べられるお店を教えて、とよく聞かれるのですが、典型的な「スウェーデン料理のレストラン」というのはなかなかストックホルムにはみつけにくいんです。あってもフレンチとのミックスとか、すごく高かったりして適当なところがありません。どうやら本当のおいしいスウェーデン料理は家庭で食べるもののようです。

日本では「バイキング料理」（実はこれは正式名称ではないのですが）程度であまりなじみのないスウェーデン料理でしたが、伝統料理から日常の食べ物まで、バラエティに富んだスウェーデンの食べ物を紹介していきたいと思います。（私はあんまり料理はしないのですが、挑戦したものはレシピも紹介してみました。）

なお、ストックホルムのレストラン情報はこちらをクリック!

スウェーデンの典型的な家庭料理のひとつです。クリスマスのお料理の１つとして、ディナーの夜食として欠かせない一品のようです。じゃがいも、たまねぎの千切りとアンチョビを交互に層状に重ねていって、上からクリームソースをかけてオーブンで焼く簡単なお料理ですが、スウェーデンのジャガイモはとてもおいしいし、私自身アンチョビが好きなので、お気に入りの一品です。

アンチョビの好き嫌いでこのお料理の好き嫌いが決まると思いますが、好みによってアンチョビの量を調節できます。レシピを見たい方は下の点線の枠をクリックして下さい。

スウェーデン中どのスーパーにも売っているチューブ入りのにせキャビア。男の子の絵が目印です。好きか嫌いかは意見が分かれるところですが、私は適度な塩辛さがとても好きです。（私の友人の一人に言わせると「たらこの味がする」とのこと......) 一番おいしい食べ方だと私が思うのは、かりかりに焼いたトースト（またはクネッケブレッド）にバターを塗り、その上にKalles Kaviarをたっぷりとのせてのばしたあと、ゆで卵の輪切りをのせて食べる。 Kalles Kaviarと卵の相性が抜群で、ふつうのカフェの朝ごはんにもこのメニューがあることがあります。美味！

スウェーデンに来て始めて食べた、Plankstekという名前のステーキです。これは一押し！です。熱ーい鉄板の上にビーフの大きなステーキ、オーブンで焼いた野菜（トマト、ニンジン、アスパラガス等お店によって違う）、そしてその周りを囲む、表面がこんがり茶色になっているマッシュポテト。その外見がゴージャスで、ボリュームもたっぷりでおいしい！スウェーデンの庶民的な定番メニューです。スウェーデン以外の国ではこういう料理は見たことがないので、スウェーデン（北欧）独特のものなのだろうと思います。

新年に入って一息したころから街中のお菓子屋さん、パン屋さんの棚の一角を所狭しと占領するお菓子です。 1月から5月の終わりくらいまでの期間限定で、その期間以外はどんなに食べたくても滅多に手に入れることができません。正確には、クリスマス明けから始まる断食期が終わる"Fettisdagen"と呼ばれる日から解禁になるお菓子です。（2002年は2月12日がFettisdagenでした。年によって日にちは違うらしい）

見た目いかにもクリームいっぱいでおいしそう＆甘そうですが、実際はクリームはほとんど甘味も無く、パン生地のほうもあっさりしています。中に甘いマジパンが入っていたりしてけっこう美味のですが、小さいものでもかなり重くお腹にたまり、私などは食べ終わる頃にはいつも「もうしばらく要らない…」となってしまいます。小食の人はこれ１つでおなかいっぱいになっちゃいます。

クリスマス近くなるとスーパーやパン屋さんでいっせいに売り出されるサフランのパンです。小麦粉、砂糖、イースト、サフランとレーズンが材料のシンプルなパンで、焼きたては本当に美味！コーヒーやGlöggととてもよく合います。このLussekattとPepparkaka（ジンジャークッキー）、Glöggを一緒に楽しみながらくつろいでいると、スウェーデンでのクリスマスをしみじみと実感できて、とても幸せな気分になります。この瞬間は私の12月の楽しみのひとつ。
Lussekattという名前は、12月初日より大空の旅を始める女神フレイヤ（Lusseとも呼ばれる）が乗る客車を引く猫（Katt)に由来しています。この客車に似せてこのパンが形作られているため、Lussekattと呼ばれるようななったようです。

Chokladboll(Chocolateball)とも呼ばれ、カカオをふんだんに使ったチョコレートボールの表面にココナッツの粉末をまぶしたお菓子です。かなり甘く、コーヒーとってもよく合います。舌触りはソフトで濃厚，甘いものが食べたくなった時はぜひぜひお勧めのお菓子です。レシピは下のボタンをクリックして下さい。

ホットドック、スウェーデンの代表的なファーストフードです。街を歩けばスウェーデン全国このホットドックスタンドがない場所はありません。パンにソーセージをはさんだなんの変哲も無いホットドックですが、ちょっとお腹が空いたときに時々無性に食べたくなります。

Piggelin（ピゲリン）
スウェーデン人なら世代に関わらず誰でも知っている、昔からあるクラシックなアイスです。アイスクリームというよりは氷菓で、青林檎の味がとってもシンプルでおいしい！しゃりしゃりとした口当たりとさわやかな味が夏を連想させる小さなかわいらしいアイスです。

88anシリーズ（オッティオッタン）
こちらもPiggelinと並んでスウェーデンのクラシックなアイスクリーム。昔ながらのチョコレート味（写真左）の他にブルーベリー味（私のお気に入り!　写真中央）とリコリッシュ味（写真右）があります。それぞれの味のコーティングの表面にまぶしてある粒粒がクランチーでおいしい！中はバニラアイスと各フレーバーのアイスクリームのミックスです。奇をてらっていない嫌味の無い味です。

スウェーデンのガイドブックには必ず載っているスウェーデンの典型的「代表」料理、スウェディッシュミートボールです。必ずマッシュポテトとリンゴンベリーのジャムがつきます。

家庭料理のため家によって微妙にレシピや味が違うらしく「ママのミートボール」というのが"一般的典型的"スウェーデン人の故郷の味のようです。感覚としては「お母さんのお味噌汁」という感じかな？写真はお気に入りのパブ「Man in the Moon」のミートボールです。ここのはすっごくおいしいです。

ラップランドの伝統的料理です。トナカイの屑肉（冷凍で普通のスーパーに売ってる）、マッシュルーム、玉ねぎ、グリーンピースを一緒に炒めてフレッシュクリームで和え、塩コショウのみで味付けをするシンプルな料理。ゆでたジャガイモと一緒に食べます。

写真はあんまりおいしそうじゃないですが、この料理はかなり美味しいです。トナカイの肉はあっさりした味とコクのあるフレッシュクリームの相性が意外によくて、、ジャガイモと一緒に食べるとホントに美味しい！この料理はスウェーデンに来て始めて食べましたが私のお気に入りの一つです。

Pyttipannaはスウェーデンの庶民的料理の代表格です。ジャガイモ、玉ねぎ、ハムまたはソーセージを細かくみじん切りにしてフライパンで炒め、目玉焼き（半熟目玉焼きならなお良い）と真っ赤なビートの根（Beetroot、赤いカブのようなもの。日本じゃあんまり見ないですがロシアのボルシチなんかで有名）を添えて食べます。

私は結構粗食好きなので、Pyttipannaも大好きです。昔、料理後のあまり物をまとめて細かく切ってフライパンで炒めたのがPyttipannaの起源なんだとか。